GESTÃO HOTELEIRA URBANA. O equilíbrio entre o gestor e o anfitrião.

Descrição

Neste curso veremos as ferramentas chave para a gestão eficiente do nosso Hotel.

Começaremos com uma reflexão sobre o produto e os serviços que queremos oferecer aos nossos clientes, a fim de controlar a forma como as nossas decisões se reflectem na conta de exploração.

Aprenderá a elaborar um orçamento, a fazer o seu acompanhamento e a gerir as chaves do controlo de gestão.

Veremos como gerir não só o alojamento, mas também áreas tão delicadas como o F&B, a criação da oferta gastronómica, os recursos humanos e, em geral, todas as áreas de um negócio tão complexo como um hotel.

Embora eu diga sempre que o nosso trabalho se pode resumir a três tarefas: vender muito, gastar pouco e garantir a qualidade do serviço, vamos complicar um pouco estas tarefas. Vamos procurar um equilíbrio entre o gestor e o anfitrião.